En esta entrada os dejo un esquema sobre las proteínas, en el que podemos ver las características de los aminoácidos, sus propiedades y el enlace peptídico (enlaces covalentes). Además, podemos ver las propiedades (solubilidad, desnaturalización, especificidad...), funciones (protectora, defensiva, reserva, estructural, enzimática...), la clasificación (holoproteínas y heteroproteínas), y por último las distintas estructuras que pueden adoptar las proteínas: estructura primaria (secuencia de aminoácidos), estructura secundaria (hélice de colágeno, lámina plegada y α-hélice), estructura terciaria (conformación globular) y estructura cuaternaria (2 o + cadenas polipeptídicas).
También os voy a insertar unas imágenes de las distintas estructuras secundarias de las proteínas para que sea más sencillo de comprender, y unas actividades resueltas sobre el tema para poder evaluar de manera mas fácil nuestros conocimientos respecto a este tema.
